BIAŁKO ROŚLINNE VS ZWIERZĘCE
BIAŁKO ROŚLINNE VS ZWIERZĘCE

W sportach sylwetkowych i siłowych istnieje kult białka zwierzęcego i jedzenia dużych ilości mięsa. Wielu z adeptów kulturystyki, trójboju siłowego czy crossfitu nie wlicza białka roślinnego do diety, argumentując, że jest ono niepełnowartościowe, przez co spożywają bardzo duże ilości białka w diecie. ⠀



Czy białko roślinne jest gorsze od zwierzęcego?


Prawdą jest, że pod kątem strawności, białka roślinne wypadają nieco gorzej. Wynika to z ich budowy chemicznej oraz substancji towarzyszących jak fityniany czy błonnik, które utrudniają trawienie. Białka zwierzęce charakteryzują się strawnością na poziomie 90–95%, a białka roślinne ok. 85%. Jednak należy pamiętać, że strawność wyizolowanych białek roślinnych (np. odżywek białkowych) jest wyższa i wynosi >90%. ⠀

Hevia-Larraín i współpracownicy przeprowadzili badanie, w którym wzięło udział 19 wegan i 19 wszystkożerców. Byli to młodzi (ok. 26 lat), aktywni fizycznie (lecz nietrenujący siłowo) mężczyźni o prawidłowym BMI (ok. 23 kg/m2) i ważący około 72 kg. ⠀

Indywidualnie dobrano dawkę odżywki białkowej tak, aby dzienne spożycie białka wyniosło 1,6 g/kg. W przypadku wegan była to odżywka z białka soi, a w przypadku wszystkożerców odżywka z białka serwatkowego. Odżywkę uczestnicy spożywali 2x w ciągu dnia. ⠀


Obie grupy zbudowały po średnio 1,2 kg masy mięśniowej w dolnej części ciała oraz zwiększyli siłę w wyciskaniu na suwnicy (ok. + 100 kg). Nie odnotowano istotnych statystycznie różnic pomiędzy grupami w żadnym z parametrów.



Wniosek? BIAŁKO ROŚLINNE jest tak samo efektywne w budowaniu masy mięśniowej i poprawy zdolności wysiłkowych jak białko zwierzęce i białko w diecie należy liczyć ze wszystkich źródeł. ⠀



📸 adamkuncicki

Po ciekawe inspiracje kulinarne oraz mnóstwo ciekawostek ze świata dietetyki i sportu zapraszamy na nasz Instagram oraz Facebook!

WYBIERZ Producenta

Bezpieczne połączenie
protokołem SSL

Bezpieczne i szybkie
płatności online

Błyskawiczna wysyłka
Twoich zakupów

Copyright 2021 © SilaRoslin.pl
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl