Kiszone warzywa są źródłem kwasu mlekowego, powstałego w czasie fermentacji (pod wpływem bakterii kwasu mlekowego), który oczyszcza organizm i wzmacnia system obronny, chroniąc nas przed chorobami.
Kwas mlekowy korzystnie wpływa na florę bakteryjną w jelitach, wspomaga trawienie i wchłanianie produktów przemiany materii, zmniejsza poziom cholesterolu. Bakterie kwasu mlekowego odgrywają też ważną rolę w syntetyzowaniu witaminy K i niektórych z grupy B.
Dlatego jedzmy kiszone warzywa! Czy to ogórki, kapusta, brokuły (kisić można wszystkie warzywa), rzepa czy marchew, wszystkie z nich przyczynią się do poprawy naszej odporności, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym!
