Czy ORZECHY BRAZYLIJSKIE to dobre źródło selenu? ⠀
Istnieje przekonanie, że spożywając 1-2 orzechy brazylijskie dziennie pokrywamy 100% zapotrzebowania na selen, które wynosi 55 mikrogramów dla dorosłych kobiet i mężczyzn. Czy rzeczywiście 1-2 sztuki to wystarczająco? Otóż sprawa wydaje się być trochę bardziej skomplikowana…. ⠀
⠀
Selen to pierwiastek, który rośliny czerpią z gleby. Jeśli gleba, na której uprawia się daną roślinę jest uboga w selen, roślina ta również będzie w ten selen uboga, nawet, jeśli jest to produkt o wyższej zdolności do kumulacji omawianego składnika.
Najważniejszym kryterium pod kątem oszacowania rzeczywistej zawartości selenu w orzechach brazylijskich jest kraj ich pochodzenia. Uprawiane są one głównie we wschodniej części Amazonii, czyli w krajach należących do Brazylii. Im dalej na zachód, tym mniej selenu w glebie - najwięcej selenu będzie w orzechach z Brazylii (ok. 200 uq/1 szt), Kolumbii, Wenezueli czy z Peru (ok. 30 uq/1 szt), a najmniej w orzechach z Boliwii (ok. 8 uq/1 szt). ⠀
W Polsce najczęściej spotykanymi orzechami brazylijskimi są orzechy uprawiane w... Boliwii, czyli spożycie 1-2 szt dziennie to zaspokojenie jedynie 15-30% dziennego zapotrzebowania. Dlatego takie orzechy brazylijskie nie są najlepszym źródłem selenu i aby zapewnić sobie wystarczającą ilość, należałoby spożyć takich orzechów aż 6-7!
⠀
PODSUMOWUJĄC, orzechy brazylijskie mogą, ale wcale nie muszą być dobrym źródłem selenu w diecie. Należy zwracać uwagę na kraj pochodzenia i w miarę możliwości wybierać orzechy z Brazylii lub z Peru, a jeśli dostępne są tylko te z Boliwii - należy spożywać ich odpowiednio więcej!
⠀
⠀
