Proteinowe ciasto budyniowe - bez glutenu, białego cukru, laktozy, wegańskie!
⠀
Jest to propozycja na ciasto, które można zaserwować gościom lub zjeść ze smakiem jako posiłek potreningowy! Jest konkretne, zbite, sycące i pełnowartościowe.⠀
⠀
Składniki (20cm śr.) ⠀
- 130 g suchej ciecierzycy* ⠀
- 100 g puree z dyni ⠀
- 3-4 łyżki ksylitolu ⠀
- 2 łyżeczki kakao ⠀
- 50 g waniliowego białka RITUAL⠀
- 30-50 g mąki kokosowej ⠀
- dżem ⠀
- cynamon
⠀
Budyń ⠀
- 400 ml napoju roślinnego lub mleka kokosowego ⠀
- 1 opakowanie budyniu (np. smak słony karmel) ⠀
- ok. 2 płaskie łyżki ksylitolu ⠀
- 1 łyżeczka agaru ⠀
⠀
1) Dzień wcześniej namoczyć suchą ciecierzycę w zimnej wodzie: należy ją wsypać do garnka i zalać zimną wodą (ok. 7 cm ponad poziom ciecierzycy), odstawić na noc do namoczenia. ⠀
Następnego dnia całość przepłukać, ponownie zalać dużą ilością wody i zagotować. Następnie przykryć, zmniejszyć ogień i gotować do miękkości przez ok. 1 i 1/2 godziny. ⠀
2) Ugotowaną ciecierzycę zblendować wraz z puree z dyni i ksylitolem. Dodać do masy białko roślinne i wymieszać. ⠀
3) Do takiej masy wsypać część mąki i wymieszać, jeśli masa nadal nie będzie dość zbita i gęsta to wymieszać z resztą mąki. Na końcu połowę masy wymieszać z kakao a połowę z cynamonem. Masę warstwowo wyłożyć do blaszki i piec w 190-200°C przez ok. 40-50 min. ⠀
4) Po wystudzeniu ciasta posmarować je dżemem i zrobić budyń: ⠀
3/4 napoju zagotować wraz z łyżeczką agaru. W reszcie napoju wymieszać budyń oraz ksylitol i wlać do gotującego się napoju. Energicznie mieszać przez 1-2 minuty na małym ogniu. Budyń wylać na ciasto i schłodzić w lodówce. Ciasto na końcu przyprószyć kakao i ksylitolem. ⠀
* TAK! Ugotuj ciecierzycę. To nic trudnego a naprawdę ciasto jest o wiele smaczniejsze niż z tej z puszki. Polecamy ugotować jej znacznie więcej a potem sobie poporcjować w woreczkach i zamrozić.
⠀
