Wegańskie walentynki – te przepisy sprawią, że kolacja zamieni się w randkę idealną

Co jest podstawą udanych walentynek? Oczywiście, że przepyszna i romantyczna kolacja. A może by tak zamiast iść do restauracji, postawić na autorskie menu w domowym wydaniu, i to jeszcze w wersji wege? Roślinne składniki dają ogromne pole do popisu w kwestii tekstur i smaków, które potrafią zaskoczyć nawet najbardziej wymagające podniebienie. Kluczem do sukcesu jest wybór dań efektownych, a jednocześnie prostych w realizacji, by zamiast na wielogodzinnym staniu w kuchni, skupić się na wspólnym wieczorze. Poniżej znajdziesz kilka nietuzinkowych i wyjątkowo smacznych dań na to wyjątkowe święto.

Co przygotować na wegańskie walentynki? Sprawdzone przepisy na romantyczny wieczór

Przygotowanie kolacji dla bliskiej osoby to jeden z najbardziej osobistych gestów. Wybierając menu na wegańskie walentynki, postaw na składniki, które są naturalnymi afrodyzjakami – orzechy, gorzką czekoladę czy aromatyczne przyprawy. Poniższe propozycje skomponowaliśmy tak, abyś nie musiał spędzać całego wieczoru nad garnkami.

Pieczone bataty z kremem z nerkowców i granatem

Połączenie słodyczy batata z chrupkimi ziarnami granatu i kremowym orzechowym sosem to klasyka, która zawsze się broni. Danie bazuje na prostych kontrastach smaków i struktur, a co najważniejsze, jest bardzo proste w przygotowaniu.

Składniki:

• 2 duże bataty,
• 100 g nerkowców (namoczonych wcześniej we wrzątku),
• sok z połowy cytryny,
• 1 ząbek czosnku,
• pół owocu granatu,
• świeża kolendra lub natka pietruszki,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• sól,
• wędzona papryka.

Przygotowanie:

1. Bataty umyj, przekrój wzdłuż na pół, a następnie natrzyj oliwą, solą i wędzoną papryką.
2. Piecz w temperaturze 200°C przez około 30-40 minut, aż staną się miękkie i lekko przypieczone.
3. Namoczone nerkowce zblenduj z sokiem z cytryny, czosnkiem i niewielką ilością wody na gładki, gęsty krem.
4. Na upieczone połówki batatów nałóż solidną porcję kremu.
5. Całość posyp ziarnami granatu oraz posiekanymi ziołami.

Wypróbuj dodającą mocy BIO herbatkę SPICE IT UP z ekstraktem Tremella.

Kremowe risotto z boczniakami i nutą truflową

Risotto to klasyk na romantyczne kolacje, jednak ta wersja zyskuje nowoczesny styl dzięki boczniakom. Dodatek oliwy truflowej sprawia, że wegańskie walentynki nabierają luksusowego charakteru bez konieczności rezerwacji stolika w drogiej restauracji.

Składniki:

• 200 g ryżu do risotto (arborio lub carnaroli),
• 250 g boczniaków,
• 1 szalotka,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• 700 ml gorącego bulionu warzywnego,
• 100 ml białego wytrawnego wina,
• 2 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych,
• oliwa truflowa do smaku,
• świeży tymianek.

Przygotowanie:

1. Boczniaki porwij wzdłuż włókien na mniejsze paski i podsmaż na mocno rozgrzanej patelni, aż staną się złociste i chrupiące.
2. Na oddzielnej, głębokiej patelni zeszklij na oliwie posiekaną szalotkę, dodaj ryż i smaż przez chwilę, aż ziarna staną się szkliste.
3. Wlej wino i poczekaj, aż odparuje, a następnie dodaj bulion po jednej chochli, stale mieszając.
4. Gdy ryż wchłonie płyn i stanie się kremowy (ale wciąż lekko twardy w środku), dodaj płatki drożdżowe i większość boczniaków.
5. Wyłóż na talerze, dodaj reszte grzybów, skrop delikatnie oliwą truflową i udekoruj posiekanym tymiankiem.

Makaron z pesto z pieczonej papryki i orzechów włoskich

Dymny aromat pieczonej papryki tworzy wyrazistą bazę sosu, który doskonale łączy się z makaronem i bez trudu przebija gotowe wersje ze sklepu. To danie pokazuje, że z kilku prostych składników można stworzyć naprawdę nietypową i wyrafinowaną kompozycję smaków.

Składniki:

• 250 g makaronu (np. tagliatelle bezjajecznego),
• 2 duże czerwone papryki,
• 50 g orzechów włoskich,
• 1 łyżka octu balsamicznego,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• szczypta płatków chili,
• świeża bazylia.

Przygotowanie:

1. Papryki piecz w całości w piekarniku rozgrzanym do 220°C, aż skórka zrobi się ciemna. Następnie przełóż je do miski, przykryj i po 10 minutach zdejmij skórę oraz usuń gniazda nasienne.
2. Upieczoną paprykę zblenduj z orzechami, oliwą, octem balsamicznym i chili na gęsty sos.
3. Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie (zachowaj pół szklanki wody z gotowania).
4. Wymieszaj makaron z pesto, w razie potrzeby dolej wodę z gotowania, aby uzyskać idealną konsystencję.
5. Wyłóż na talerze, udekoruj listkami bazylii i dodatkowymi kruszonymi orzechami.

Mus z ciemnej czekolady z awokado i malinami

Deser to punkt obowiązkowy, a ten mus udowadnia, że wegańskie walentynki mogą być słodkie bez grama rafinowanego cukru i śmietany. Awokado zapewnia niesamowitą kremowość, która w połączeniu z gorzkim kakao tworzy deser idealny.

Składniki:

• 2 dojrzałe awokado (miękkie jak masło),
• 80 g gorzkiej czekolady (min. 70%),
• 3 łyżki syropu klonowego,
• 2 łyżki ciemnego kakao,
• świeże maliny do dekoracji,
• szczypta soli morskiej.

Przygotowanie:

1. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i odstaw do lekkiego przestygnięcia.
2. Miąższ z awokado wrzuć do blendera, dodaj kakao, syrop klonowy oraz szczyptę soli.
3. Wlej rozpuszczoną czekoladę i miksuj na najwyższych obrotach, aż masa będzie całkowicie gładka i puszysta.
4. Przełóż mus do eleganckich pucharków lub słoiczków i wstaw do lodówki na minimum godzinę.
5. Przed podaniem udekoruj świeżymi malinami.

Sprawdź też BIO ekstrakt 12:1 z REISHI w płynie Ra Hygge.

Walentynki w wersji wege – roślinna kuchnia jako fundament udanego wieczoru

Jak widzisz, wegańska kolacja walentynkowa może opierać się na prostych i łatwo dostępnych produktach, które razem budują wyrazistą, wielowymiarową głębię smaku. To dania, które nie wymagają skomplikowanych technik ani długich przygotowań – najważniejsza jest jakość składników, uważność i przyjemność ze wspólnego gotowania oraz jedzenia.

Roślinne menu daje przy tym lekkość i energię na cały wieczór, zamiast uczucia ciężkości i senności. Przygotowując dania samodzielnie, decydujesz o każdym składniku, dzięki czemu wszystko smakuje dokładnie tak, jak chcesz, a wieczór skupia się na tym, co najważniejsze, czyli dobrej atmosferze i wspólnych chwilach przy stole.