Te przepisy z białkiem wegańskim będą idealne na Wielkanoc – proste, szybkie i pyszne

Wielkanoc to czas, kiedy stół ugina się od jedzenia. Żurek, mazurek, babka – tradycja ma się tu dobrze. Ale jeśli szukasz czegoś, co wpisze się w świąteczny klimat, a jednocześnie da Ci więcej elastyczności w kuchni – roślinne białko może być świetnym punktem wyjścia. Poniżej znajdziesz sześć przepisów, które możesz postawić na wielkanocnym stole. Żaden z nich nie wymaga wielogodzinnego stania przy kuchni, a każdy dostarcza solidnej dawki białka z roślinnych źródeł.

Mazurek daktylowy z waniliową nutą

Klasyczny mazurek często bywa przesłodzony. Ta wersja opiera się na naturalnych składnikach, solidnej porcji protein i delikatnej daktylowej słodyczy.

Składniki:

• 150 g zmielonych migdałów,
• 100 g mąki owsianej,
• 40 g waniliowego białka wegańskiego Plantforce PURE,
• 3 łyżki oleju kokosowego (płynnego),
• 10 miękkich daktyli (namaczanych we wrzątku przez ok. 20 minut)
• szczypta soli morskiej.

Przygotowanie:

1. Zmieszaj migdały, mąkę oraz 20 g odżywki.
2. Dodaj olej kokosowy i zagnieć ciasto.
3. Wyklej nim formę i piecz przez 15 minut w temperaturze 180°C.
4. W międzyczasie zblenduj daktyle z resztą odżywki oraz szczyptą soli na gładką masę.
5. Po wystygnięciu spodu wyłóż na niego proteinowy karmel i udekoruj orzechami.

Ten mazurek stanowi doskonałą alternatywę dla klasycznych wypieków, dostarczając jednocześnie niezbędnych aminokwasów w pysznej formie.

Zielona pasta z groszku

Śniadanie wielkanocne aż prosi się o coś lekkiego i świeżego – ta pasta będzie świetną alternatywą dla ciężkich, majonezowych sałatek.

Składniki:

• 300 g mrożonego groszku (sparzonego wrzątkiem),
• 30 g BIO Białka ryżu PLANTFORCE,
• garść świeżej mięty,
• sok z połowy cytryny,
• 1 ząbek czosnku,
• 2 łyżki oliwy z oliwek.

Przygotowanie:

1. Groszek umieść w naczyniu blendera.
2. Dodaj odżywkę roślinną, miętę, czosnek oraz sok z cytryny. Podczas miksowania wlewaj powoli oliwę, aż uzyskasz aksamitną konsystencję.
3. Dopraw do smaku pieprzem i solą.

Dodatek białka ryżu sprawia, że ta lekka pasta jest bardziej sycąca i dobrze pasuje do pełnoziarnistego pieczywa.

Wielkanocny tofurnik waniliowy z cytryną

Trudno wyobrazić sobie święta bez sernika. Wersja wegańska z dodatkiem odżywki smakuje identycznie jak oryginał.

Składniki:

• 500 g naturalnego tofu (najlepiej twardego),
• 50 g waniliowego białka ryżowego Sunwarrior CLASSIC Protein,
• 200 ml gęstego mleczka kokosowego,
• skórka i sok z jednej dużej cytryny,
• ½ szklanki erytrytolu.

Przygotowanie:

1. Tofu odsącz z zalewy i zblenduj na idealnie gładką masę.
2. Dodaj odżywkę, słodzik, sok oraz skórkę z cytryny.
3. Na koniec wmieszaj mleczko kokosowe.
4. Masę przelej do tortownicy i piecz w kąpieli wodnej przez 50 minut w 160°C.
5. Ostudź przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Dzięki dodatkowi wysokiej jakości odżywki, roślinny deser zmienia się w pełnowartościowy posiłek o wyjątkowo kremowej teksturze.

Wytrawne muffiny z suszonymi pomidorami i ziołami

Zamiast tradycyjnego chleba postaw na białkowe babeczki, które ozdobią wielkanocny koszyczek.

Składniki:

• 200 g mąki z ciecierzycy,
• 30 g bezsmakowego białka Vegan Protein Vivo Life,
• 70 g suszonych pomidorów (posiekanych),
• garść świeżego szpinaku,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 250 ml wody lub niesłodzonego napoju sojowego.

Przygotowanie:

1. W misce połącz suche składniki: mąkę, odżywkę i proszek do pieczenia.
2. Wlej wodę i mieszaj energicznie do pozbycia się grudek.
3. Dodaj pomidory oraz posiekany szpinak.
4. Masę przełóż do foremek na muffiny. Piecz około 25 minut w 180°C, aż wierzch się zarumieni.

Te roślinne babeczki to świetna przekąska, która syci na bardzo długo i efektownie prezentuje się na świątecznym stole.

Białkowy sos chrzanowy na bazie nerkowców

Bez chrzanu trudno wyobrazić sobie Wielkanoc – tutaj występuje w wersji wzbogaconej o białko, która pasuje do wielu dań.

Składniki:

• 100 g nerkowców (namoczonych wcześniej przez 3 godziny),
• 3 łyżki tartego chrzanu,
• 20 g bezsmakowego białka wegańskiego PREMIUM,
• 1 łyżka octu jabłkowego,
• odrobina wody do uzyskania pożądanej gęstości.

Przygotowanie:

1. Nerkowce odcedź i umieść w blenderze.
2. Dodaj odżywkę, chrzan oraz ocet jabłkowy.
3. Zmiksuj całość na wysokich obrotach.
4. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolewaj wodę łyżka po łyżce.
5. Dopraw solą i odrobiną pieprzu.

Gęsty i ostry sos to doskonałe uzupełnienie pieczonych warzyw, które dzięki roślinnej odżywce zyskuje zupełnie nowy profil odżywczy.

Puszysta babka pistacjowa z wanilią

Babka to królowa wielkanocnych wypieków. Ta wersja jest lekka, puszysta i w pełni roślinna.

Składniki:

• 250 g mąki orkiszowej jasnej,
• 50 g białka PERFORM PRO Wanilia madagaskarska,
• 1 łyżka proszku do pieczenia,
• 250 ml napoju migdałowego,
• 50 g posiekanych pistacji (niesolonych),
• kilka kropel ekstraktu z wanilii.

Przygotowanie:

1. Połącz mąkę z odżywką i proszkiem do pieczenia.
2. Wlej napój roślinny oraz ekstrakt, a następnie wymieszaj łyżką tylko do połączenia składników.
3. Na koniec wsyp pistacje. Masę przelej do formy na babkę.
4. Piecz 45 minut w 175°C.
5. Do dekoracji polej lukrem i przyozdób garścią posiekanych pistacji.

Roślinna babka z pistacjami udowadnia, że świąteczne ciasto może być jednocześnie smaczne i bogate w proteiny roślinne.

Wielkanoc na roślinach – smak i spora dawka białka

Roślinne odżywki białkowe większości osób kojarzą się głównie z posiłkami po treningu. Tymczasem te przepisy pokazują, że białko wegańskie świetnie odnajduje się także w kuchni świątecznej. Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz swoją przygodę z roślinnymi suplementami, czy szukasz inspiracji do nowych dań, znajdziesz u nas coś dla siebie. Wielkanoc to świetny moment, by odkryć, że potrawy mogą być jednocześnie smaczne i pełne wartości odżywczych.